Затем в томате обнаружили щавелевую кислоту и ее соли. Стали говорить, что соли щавелевой кислоты откладываются в суставах. Потом, когда подсчитали, оказалось, что щавелевой кислоты в помидоре меньше, чем в картофеле. Опасения снова не подтвердились.
И тем не менее, оппоненты томата находят новые доводы. Вот что пишет в своей книге «Сырые овощные соки» врач Уокер: «Ешьте на здоровье свежий помидор. Кроме пользы, он ничего не дает. А вот консервированный, вареный, жареный - совсем иное дело. Три кислоты, придающие вкус томату - яблочная, лимонная и щавелевая - при консервировании испытывают такие метаморфозы, что могут вызвать отложение камней в почках и мочевом пузыре. Правда, не сразу, а в отдаленном будущем».
С этим утверждением г-на Уокера, наверняка, не согласятся многие диетологи. Зато почти все они единодушны в том, что не стоит соединять в одном салате огурцы и помидоры, т.к. это осложнит процесс пищеварения. Плохо сочетаются помидоры с мясом и рыбой: салат из помидоров рекомендуется съедать минут за 30 до подачи мясного или рыбного блюда. И еще один совет: не стоит покупать импортные помидоры. На настоящие помидоры они похожи лишь по внешнему виду. Но не это главное: для стимуляции созревания плодов продавцы частенько используют далеко не безобидные препараты.

Источник