Все дело в том, что пробки из пробкового дерева обладают уникальным свойством — отрицательным коэффициентом сжатия, — подчеркивают авторы доклада. Поэтому, когда пробку растягивают вдоль, она расширяется. Если тянуть пробку только вверх, то пробка расширяется и плотнее прилегает к горлышку бутылки. Соответственно сила трения возрастает тем сильнее, чем сильнее тянется из бутылки пробка.

Если же пробку подкручивать, то вектор силы оказывается направлен не вдоль, в результате чего расширение пробки идет в стороны менее сильно.

Авторы доклада подчеркивают, что большинство потребителей вина открывают бутылки «рывком», однако их метод, сочетающий вытягивание пробки с подкручиванием, действует куда более эффективно.
Источник